Prof. zw. dr hab. Zbigniew G贸ral jest zatrudniony na Wydziale Prawa i Administracji Uniwersytetu 艁贸dzkiego od 1976 r. W 1983 r. obroni艂 prac臋 doktorsk膮. Stopie艅 doktora habilitowanego uzyska艂 w 1995 r., a tytu艂 profesora nauk prawnych w 2013 r. Od pierwszych lat swojej pracy zawodowej bra艂 zawsze aktywny udzia艂 w pracach organizacyjnych na rzecz macierzystego Wydzia艂u i ca艂ej uczelni. W 1996 r. zosta艂 wybrany na stanowisko prodziekana ds. studi贸w administracyjnych. Funkcj臋 t臋 powierzono mu ponownie w 1999 r.
Przez dwie kadencje swojego urz臋dowania przyczyni艂 si臋 wydatnie do umocnienia rangi studi贸w administracyjnych. Przede wszystkim by艂 inicjatorem g艂臋bokiej reformy programowej, dzi臋ki kt贸rej studia te sta艂y si臋 atrakcyjne i konkurencyjne wobec poszerzaj膮cej si臋 oferty ze strony prywatnych szk贸艂 wy偶szych. W 2005 r. zosta艂 wybrany na stanowisko dziekana Wydzia艂u Prawa i Administracji U艁. W czasie jego kadencji Wydzia艂 utrwali艂 swoj膮 wysok膮 pozycj臋 w rankingach polskich wydzia艂贸w prawa i administracji. W okresie pe艂nienia przez niego funkcji dziekana zosta艂 wybudowany nowy gmach Wydzia艂u, kt贸ry zapewnia wysoki komfort studiowania, s艂u偶膮c wielokrotnie r贸wnie偶 ca艂ej spo艂eczno艣ci akademickiej Uczelni.
Poza anga偶owaniem si臋 w sprawy Wydzia艂u, przejawia艂 tak偶e dzia艂alno艣膰 na rzecz ca艂ej Uczelni. M.in. by艂 cz艂onkiem komisji ds. bezpiecze艅stwa i higieny pracy. Wiele lat zasiada艂 w Senacie U艁, by艂 cz艂onkiem Odwo艂awczej Komisji Oceniaj膮cej, od roku akademickiego. 2012/2013 jest prorektorem ds. studenckich i toku studi贸w. Od 2004 r. dr hab. Zbigniew G贸ral jest kierownikiem Katedry Prawa Pracy oraz stanowi膮cego jej jednostk臋 organizacyjn膮 Zak艂adu Prawa Stosunk贸w Pracy. Od czasu kiedy obj膮艂 t臋 funkcj臋 Katedra stale zwi臋ksza sw贸j potencja艂 naukowy i dydaktyczny, staj膮c si臋 jednym z najsilniejszych o艣rodk贸w prawa pracy w kraju. Pod jego kierownictwem organizowane s膮 liczne konferencje naukowe. Od 2010 r. odbywaj膮 si臋 ciesz膮ce si臋 wielk膮 popularno艣ci膮 i uznaniem uczestnik贸w tzw. Seminaria Szubertowskie, nawi膮zuj膮ce swoj膮 nazw膮 do nazwiska pierwszego kierownika Katedry, Profesora Wac艂awa Szuberta, uczonego o 艣wiatowej s艂awie. W ramach Katedry dzia艂aj膮 te偶 cztery studia podyplomowe: prawa pracy, bezpiecze艅stwa i higieny pracy, kadr i p艂ac oraz ochrony danych osobowych. 艁膮czna liczba uczestnik贸w tych studi贸w jest zdecydowanie najwy偶sza na Wydziale, co 艣wiadczy o atrakcyjno艣ci przedstawianej przez Katedr臋 oferty edukacyjnej.
Na dorobek naukowy profesora Zbigniewa G贸rala sk艂ada si臋 ponad 120 pozycji o zr贸偶nicowanym charakterze. Jest autorem, wsp贸艂autorem lub redaktorem ponad 20 ksi膮偶ek oraz wielu studi贸w, artyku艂贸w, recenzji, komentarzy i glos. Szczeg贸lnym przedmiotem jego zainteresowania s膮 zagadnienia zwi膮zane z bezrobociem, prawem urz臋dniczym, rozwi膮zywaniem stosunk贸w pracy oraz pozycj膮 zwi膮zk贸w zawodowych. Pe艂ni funkcji redaktora naczelnego 鈥濭da艅sko-艁贸dzkich Rocznik贸w Prawa Pracy i Prawa Socjalnego鈥�. Sporz膮dzi艂 wiele ekspertyz naukowych (m.in. dla NSZZ 鈥濻olidarno艣膰鈥�, Rady Legislacyjnej i Komisji ds. Reformy Prawa Pracy). Bra艂 tak偶e czynny udzia艂 (z referatami) w wielu konferencjach naukowych (r贸wnie偶 w mi臋dzynarodowych). Odby艂 sta偶e naukowe na Uniwersytetach w Grenoble i w Nantes. Uko艅czy艂 r贸wnie偶 studia prawa por贸wnawczego w Szegedzie na W臋grzech. Jest bardzo cenionym dydaktykiem. Zaj臋cia prowadzone przez prof. dr. hab. Zbigniewa G贸rala ciesz膮 si臋 du偶ym uznaniem student贸w. O umiej臋tno艣ciach zainteresowania s艂uchaczy przekazywanym zasobem wiedzy 艣wiadczy niezwyk艂a popularno艣膰 prowadzonych seminari贸w magisterskich. Jego wychowankowie zdobywaj膮 nagrody w presti偶owych konkursach (w konkursie na najlepsze prace doktorskie i magisterskie, organizowanym przez Instytut Pracy i Spraw Socjalnych, czy te偶 w konkursie na najlepsze prace Wydzia艂u Prawa i Administracji U艁 im. Prof. Jana Kodr臋bskiego). Da艂 si臋 pozna膰 jako skuteczny animator studenckiego ruchu naukowego. Z jego inicjatywy w 2004 r. zosta艂o powo艂ane Studenckie Ko艂o Naukowe Prawa Pracy, kt贸re z wielkim powodzeniem dzia艂a do dzi艣. By艂 promotorem ponad 500 prac magisterskich, wypromowa艂 10 doktor贸w, by艂 te偶 wielokrotnie recenzentem w przewodach doktorskich, uczestniczy艂 tak偶e w r贸偶nym charakterze w przewodach habilitacyjnych i profesorskich. Za swoj膮 dzia艂alno艣膰 naukow膮, dydaktyczno-wychowawcz膮 i organizacyjn膮 by艂 nie tylko wielokrotnie nagradzany przez Rektora U艁, ale r贸wnie偶 otrzymywa艂 presti偶owe odznaczenia. M.in. otrzyma艂 Z艂ot膮 Odznak臋 Uniwersytetu 艁贸dzkiego (1996), Z艂oty Krzy偶 Zas艂ugi (2000), Medal 鈥濽niwersytet 艁贸dzki w S艂u偶bie Spo艂ecze艅stwu i Nauce鈥� (2001) oraz Medal Komisji Edukacji Narodowej (2002).