Zbigniew Janusz Witczak urodzi艂 si臋 13 lipca 1947 r. W latach 1968鈥�1973 odby艂 studia na Wydziale Farmacji (obecnie Uniwersytet Medyczny) w Lodzi. Po uko艅czeniu studi贸w i obronie pracy magisterskiej zosta艂 zatrudniony na Wydziale Farmacji Akademii Medycznej w 艁odzi. W roku 1979 uzyska艂 stopie艅 doktora nauk farmaceutycznych na podstawie rozprawy dotycz膮cej chemii flavonoidow. W latach 1981鈥�1985 odby艂 sta偶 podoktorancki na Uniwersytecie Purdue w Stanach Zjednoczonych (zesp贸艂 prof. Roya L. Whistlera, chemia w臋glowodan贸w). Po sta偶u pracowa艂 najpierw na Uniwersytecie Purdue, a nast臋pnie zosta艂 zatrudniony w firmie A. E. Staley (Decatur, Illinois, 1988 r.). W latach 1991鈥�1999 pracowa艂 na Uniwersytecie Connecticut, po czym przeni贸s艂 si臋 do Uniwersytetu Wilkes w Pensylwanii. Do 2021 r. by艂 tam zatrudniony na stanowisku profesora, pe艂ni膮c jednocze艣nie funkcj臋 kierownika katedry. W maju 2021 r. przeszed艂 na emerytur臋 i od tego czasu zajmuje stanowisko profesora emerytowanego w Uniwersytecie Wilkes.
Za wieloletni膮 dzia艂alno艣膰 dydaktyczn膮 otrzyma艂 wiele nagr贸d i wyr贸偶nie艅, spo艣r贸d kt贸rych mo偶na wymieni膰: John S. Burlew Connecticut Valley Section Award of ACS (1997), Teacher of the Year, School of Pharmacy, University of Connecticut (1996), Melville L. Wolfrom Award of the Division of Carbohydrate Chemistry of ACS (2000), Teacher of the Year, Nesbitt School of Pharmacy, Wilkes University (2003) oraz wiele innych.
Od roku 2003 prof. Witczak rozwija wielostronn膮 wsp贸艂prac臋 z pracownikami Wydzia艂u Chemii oraz Wydzia艂u Biologii i Ochrony 艢rodowiska Uniwersytetu 艁贸dzkiego. Na uwag臋 zas艂uguje jego wsp贸艂praca z prof. drem hab. Tomaszem Pop艂awskim z WBiO艢 oraz z prof. drem hab. Grzegorzem Mlostoniem z WCh. W kilku przypadkach prof. Witczak pe艂ni艂 rol臋 promotora pomocniczego rozpraw doktorskich oraz recenzenta kilkunastu prac magisterskich na tych wydzia艂ach.
G艂贸wne zainteresowania badawcze Profesora dotycz膮 zwi膮zk贸w organicznych okre艣lanych jako tio- i selenocukry, C-glikozydy i oligosacharydy, ich syntezy, przemiany oraz badania bioaktywno艣ci. Przedmiotem szczeg贸lnego zainteresowania jest levoglucosenon, otrzymywany w wyniku degradacji skrobi lub celulozy.
Dorobek naukowy prof. Witczaka obejmuje ponad 100 publikacji oryginalnych i przegl膮dowych, a tak偶e opracowania w postaci rozdzia艂贸w zamieszczonych w monografiach. Ponadto Profesor jest wsp贸艂autorem sze艣ciu patent贸w oraz redaktorem/autorem o艣miu ksi膮偶ek.
Na podkre艣lenie zas艂uguje jego aktywna dzia艂alno艣膰 na rzecz 艣rodowiska naukowego. Jest cz艂onkiem American Chemical Society, American Association of Colleges of Pharmacy, Polish Chemical Society i Argentinian Chemical Society. Od wielu lat pe艂ni funkcj臋 redaktora oraz cz艂onka rad redakcyjnych czasopism naukowych, takich jak 鈥濲ournal of Carbohydrate Chemistry鈥�, 鈥濩urrent Medicinal Chemistry鈥�, 鈥濩urrent Organic Chemistry鈥�, 鈥濴etters in Organic Chemistry鈥�, 鈥濩arbohydrate Research鈥�, 鈥濻OJ Pharmacy & Pharmarmaceutical Sciences鈥� oraz 鈥濧ntibiotics鈥�.
Profesor Zbigniew Witczak aktywnie uczestniczy w 偶yciu naukowym w艂asnej uczelni i mi臋dzynarodowego 艣rodowiska naukowego, m.in. by艂 organizatorem ponad 19 mi臋dzynarodowych sympozj贸w w ramach American Chemical Society oraz zaproszonym wyk艂adowc膮 na 18 mi臋dzynarodowych konferencjach.
Spo艣r贸d licznych publikacji opracowanych wsp贸lnie z 艂贸dzkimi naukowcami jako reprezentatywne przyk艂ady mo偶na wymieni膰: Z. J. Witczak, T. Poplawski, A. Czubatka, J. Sarnik, P. Tokarz, A. L. VanWert, R. Bielski, 鈥濨ioorganic & Medicinal Chemistry Letters鈥� 2014, vol. 24; G. Mlosto艅, K. Urbaniak, M. Palusiak, Z. J. Witczak, E.-U. W眉rthwein, 鈥濵olecules鈥� 2023, vol. 28; T. Poplawski, G. Galita, J. Sarnik, A. Macieja, R. Bielski, D. E. Mencer, Z. J. Witczak, 鈥濩ancers鈥� 2024, vol. 16.