Ewa Kucharska-Stasiak urodzi艂a si臋 15 czerwca 1949 r. w 艁odzi. Uko艅czy艂a III Liceum Og贸lnokszta艂c膮ce w 艁odzi i rozpocz臋艂a studia na Wydziale Ekonomiczno-Socjologicznym U艁. W 1971 r. uzyska艂a tytu艂 magistra ekonomii w zakresie ekonomiki budownictwa i inwestycji. Rok p贸藕niej rozpocz臋艂a studia doktoranckie na Wydziale Ekonomiczno-Socjologicznym U艁. Prac臋 doktorsk膮 Wielko艣膰 przedsi臋biorstw og贸lnobudowlanych a przestrzenne warunki ich dzia艂ania (na przyk艂adzie regionu 艂贸dzkiego) obroni艂a w 1975 r. Od 1 pa藕dziernika 1975 r. by艂a zatrudniona w Zak艂adzie Ekonomiki Budownictwa i Inwestycji U艁. W 1990 r. Centralna Komisja Kwalifikacyjna ds. Kadr Naukowych zatwierdzi艂a uchwa艂臋 Rady Wydzia艂u Ekonomiczno-Socjologicznego w sprawie nadania Ewie Kucharskiej-Stasiak stopnia naukowego doktora habilitowanego nauk ekonomicznych w zakresie ekonomii. Z dniem 1 pa藕dziernika 1991 r. zosta艂a mianowana przez Rektora U艁 na stanowisko profesora nadzwyczajnego U艁, a 28 marca 2000 r. otrzyma艂a tytu艂 naukowy profesora nauk ekonomicznych z r膮k prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej Aleksandra Kwa艣niewskiego.
W latach 1992鈥�2019 pe艂ni艂a funkcj臋 kierownika Katedry Inwestycji i Nieruchomo艣ci U艁. Od 1992 r. jest kierownikiem studium podyplomowego Wycena nieruchomo艣ci. Od wielu lat dzia艂a jako cz艂onek komisji egzaminacyjnej dla kandydat贸w na rzeczoznawc贸w maj膮tkowych, ekspert Polskiej Federacji Stowarzysze艅 Rzeczoznawc贸w Maj膮tkowych.
Jest tw贸rc膮 specjalno艣ci Inwestycje i nieruchomo艣ci przekszta艂conej w 2017 r. w pierwszy w Polsce unikatowy kierunek dla student贸w pierwszego i drugiego stopnia. Autorka ponad 200 publikacji, promotor ponad 400 prac magisterskich i dyplomowych. Wypromowa艂a dziewi臋ciu doktor贸w.
W trakcie swojej pracy naukowej realizowa艂a wiele grant贸w badawczych o charakterze krajowym i zagranicznym, m.in.: 鈥濨ariery ekonomiczno-prawne funkcjonowania i rozwoju rynku nieruchomo艣ci w Polsce鈥� oraz 鈥濼endencje zmian rynku nieruchomo艣ci w procesie integracji Polski z Uni膮 Europejsk膮鈥� 鈥� oba dla Komitetu Bada艅 Naukowych, 鈥濵ethodology for local and regional real estate markets analysis and possible application of results鈥� dla Komisji Europejskiej, 鈥濼endencje zmian rynku nieruchomo艣ci w procesie integracji Polski z Uni膮 Europejsk膮. Perspektywa 艣rednio- i d艂ugoterminowa鈥� dla Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wy偶szego. Przygotowywa艂a tak偶e opracowania dla Zwi膮zku Bank贸w Polskich, Fundacji na Rzecz Kredytu Hipotecznego i Miasta 艁odzi.
Zosta艂a wielokrotnie uhonorowana nagrodami i odznaczeniami. Otrzyma艂a Srebrny Krzy偶 Zas艂ugi (2000), Z艂ot膮 Odznak臋 U艁 (2001), Medal 鈥濽niwersytet 艁贸dzki w S艂u偶bie Spo艂ecze艅stwu i Nauce鈥� (2015), Medal Z艂oty za D艂ugoletni膮 S艂u偶b臋 (2016), Medal Komisji Edukacji Narodowej (2018).